油麦，是生菜中尖叶的一种，菊目 菊科 莴苣属 生菜种 老外叫中国生菜 Chinese Lettuce 。
节瓜、毛瓜、小冬瓜，属于 葫芦科，冬瓜属。
瓠子、蒲瓜，属于 葫芦目，葫芦科，葫芦属。
丝瓜 Luffa，属于 葫芦科，丝瓜属。 有两种：
1. 普通丝瓜没棱角，广东叫水瓜，晒干了瓜囊可以做囊瓜布用来洗碗；
2. 棱角丝瓜 angled luffa，广东叫丝瓜。
蕹菜、空心菜，老外叫水菠菜，der Wasserspinat，water spinach，不过其实它是茄目 旋花科番薯属，跟石竹目苋科菠菜属的菠菜完全不同。
与菠菜关系比较近的是苋菜，属于苋科，石竹目，苋亞科，苋属，其中红色的叫红苋菜 Red Edible Amaranth。老外叫中国菠菜 Chinese Spinach，菠菜与它同科不同属。
紫背天葵 Begonia fimbristipula，红皮菜。秋海棠科，秋海棠属。
荞头、薤(xiè)，又名藠头 (jiàotou)， 天门冬目，葱属，葱科，老外叫中国葱 Allium chinense。我小时候有很长一段时间葱荞不分。
芫荽、芫茜，俗称香菜, Coriander 伞形目 伞形科 芫荽属。芹菜属的芹菜跟它关系挺近。
说道芫茜，它另外还有个亲戚叫胡萝卜，die Karotte，die Möhre，carrot 伞形目，伞形科，胡萝卜属。 胡萝卜当初根本不该叫萝卜，因为它跟萝卜不搭介。
我们所说的大白萝卜，der Rettich，daikon，和小红萝卜 das Radieschen，radish，是十字花目，十字花目，萝卜属。
说到十字花科，它孕育了多少供人类使用的蔬菜啊。它的下面种属繁多，其中的芸薹属，里面种类互相杂交，更是让人实在分辨不清。
芜菁、大头菜 der Rübsen, turnip mustard （学名：Brassica rapa） 十字花目，十字花科，芸薹属，芜菁种，地表有个像圆萝卜一样的茎。
芜菁另外还有两个亚种，就是我们时常吃的大白菜和小白菜。
1. 黄芽白、黄芽菜，大白菜 Chinese Napa Cabbage，der Chinakohl, （学名：Brassica rapa pekinensis），芸薹属，芜菁种，大白菜亚种。
2. 青菜、油白菜、小白菜、上海青，幼苗又称鸡毛菜 Chinesischer Senfkohl Shanghai bok choy （学名：Brassica rapa chinensis），芸薹属，芜菁种，小白菜亚种。白菜型油菜的含油率在35－45％之间。
另外芜菁和甘蓝杂交的品种——甘蓝型油菜，Ölrübsens，Raps（学名：Brassica napus）含油率较高，适合做油菜籽油 Rapsöl。
芸薹属还有一种叫芥菜，德语的Senf，英语的Mustard。芥菜籽磨成粉就成了普通芥末。芥菜下面还有N多变种。其中一种叫褐芥菜，中国芥菜，Chinesischer Senf （学名：Brassica juncea var. crispifolia） 芸薹属，褐芥菜种，可以用来腌制榨菜。芥菜型油菜的含油率较低，而且色味较差，可以做芥花子油 Senföl, mustard oil。
另外，我们称为日本芥末的Wasabi实际上是山葵属的山葵 (学名：Wasabia japonica) 做的，跟一般芥末没有关系。不过真正的日本山葵太贵了，一般日本芥末现在都由辣根属的辣根 Horseradish （学名：Armoracia rusticana） 来做。所以日本人管辣根又叫西洋山葵。我们去日本寿司店吃的日本芥末都是用辣根做的仿制山葵。
Tempus Fugit Amor Manet 